河南滚揉机HX-600变频调速真空滚揉机熟食腌制调味混料

滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；

可以提高产品的口感及断面效果；

可以增强保水性，增加出品率；

可以改善产品的内部结构,节能。

整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

1.滚揉机加料封盖，开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好运行时间，滚揉机有的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出效率。时间从秒-小时不同设置。

4.我们可以控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。

间歇时间和工作时间为分别设置，拥有立的时间控制按钮。

5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。

6.工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以，若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。

7.收尾工作就是出料清洗，等到滚筒内外的压力平衡后，滚筒将料放出，将设备进行清洗，使用清洗剂配水进行清洗。再用清水二次清洗。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的摩擦、腌制作用。

使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收。

增强肉的结着力，提高产品弹性。

增强制品的切片性，防止切片时产生碎肉。

增加保水性，提高出品率。

增加产品的柔嫩度与结构稳定性。

二、设备安装与电源

设备应安装在室温-5℃的房间内

安装场地应平整，机架应水平。

本机采用三相四线制配电，电源线应选用铜线。

设备应连接保护接地。

三、设备使用说明

控制滚揉总时间。

可以间歇滚揉，连续真空功能。

真空度由电接点压力表控制。

变频调速，可以按不同品质、类型来设定转数，以提高产品品质。

四、滚揉机操作方法

设置好滚揉总的时间以及滚揉的间歇时间。

送电后合上控制箱内全部开关，手动旋钮，打开电源开关，这时可见滚揉总时间和电源指示灯得电。

手动旋钮，在工作位置，这时滚揉机按着正转间歇方式工作。

调整调速旋钮，使滚桶在理想的转数运行。

真空在加好淀粉滚揉一段时间才可开动。

当出料工作结束后，应清洗罐内物料，为下一次滚揉工作做准备。

特别注意滚揉前先抽真空，抽真空后关闭阀门，关掉真空泵电源，然后滚揉工作，滚揉结束打开真空阀放气，保护真空泵以防进入杂质损坏真空泵，反复操作进行。